La falta de alimentos energéticos disminuye la conversión alimentaria y retarda el crecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar infertilidad temporal.

Este trabajo trata de reflejar el manejo nutricional de los porcinos en producciones intensivas, contemplando los requerimientos de animales de alta performance y en ambientes controlados, donde se trata de obtener los mejores índices productivos.

Lograr que el desarrollo sostenible sea una realidad es una responsabilidad colectiva que debe recibir el apoyo de todas las actividades económicas, mediante la adopción de prácticas de producción y consumo sustentables. Para lograr esto, es necesario incorporar el concepto de “Producción Más Limpia” en las industrias. Los beneficios de la Producción Más Limpia son económicamente determinables.

 

Esta Guía, publicada por iniciativa del sector productor porcino catalán bajo el impulso y la coordinación de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria y del Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural, pretende exponer cuáles son las prácticas correctas de higiene para mejorar las explotaciones de porcino y ofrecer un producto de la mayor calidad. En su redacción han participado veterinarios, otros técnicos y ganaderos de toda Cataluña. Han aportado su experiencia y han puesto en común la manera eficiente y funcional de hacer las actuaciones preventivas, y registrar este autocontrol de la forma más sencilla posible. Este esfuerzo de simplificación y de enfoque práctico se ha realizado dando al mismo tiempo cumplimiento a todo aquello que exige la normativa vigente.

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En este libro se describe cómo realizar una necropsia rápida y completa con una técnica que permite obtener la máxima información posible y que facilita la visualización de las lesiones para su correcta interpretación. Este protocolo de necropsia respeta los diferentes planos tradicionales de apertura y observación, así como de toma de muestras para estudios posteriores. Este protocolo de necropsia respeta los diferentes planos tradicionales de apertura y observación, así como de toma de muestras para estudios posteriores.

En este manual encontrarás información acerca del diseño de instalaciones, manejo, alimentación, sanidad animal, control de registros y trazabilidad con los que debes cumplir para obtener el Reconocimiento en Buenas Prácticas de Producción en tu unidad de producción porcícola.

Manejo Sanitario y Tratamiento de las Enfermedades del Cerdo fue escrito con un claro objetivo: ayudarlo a usted, productor de cerdos o asesor, a comprender, identificar, manejar y tratar los problemas sanitarios que son específicos de su granja, con el consejo, cuando sea apropiado, de su veterinario.. También ayudará a maximizar la producción y rentabilidad, porque como un manual práctico, se puede referir a él durante el día de trabajo. El libro no pretende ser un sustituto de su veterinario, sino brindarle a usted un claro entendimiento de qué es lo que se debe hacer para combatir enfermedades y aumentar la producción y así ser capaz de interpretar e implementar el consejo veterinario de manera más efectiva. También es un objetivo promover la comunicación entre el veterinario y el granjero.. Está diseñado para una fácil referencia cuando usted se encuentre con un problema o tenga una duda.

INDICE:

Siglas y acrónimos. 

Carnización del ganado porcino. 

Control sanitario. 

Introducción a la microbiología de la carne. 

Listeria monocytogenes. 

Salmonella spp. 

Campylobacter spp. 

Escherichia Coli. 

Campylobacter spp. 

Escherichia coli enterohemorrágico serotipo O157.H7. 

Yersinia enterocolítica. 

Introducción a la seguridad alimentaria. 

Sistema de Autocontrol. 

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